CATARRATTO

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Varietà: Catarratto Extra Lucido

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Classificazione: IGP Terre Siciliane Catarratto

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Altitudine: 430 SLM

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Suolo: Limo e argilla

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Sistema di allevamento: alberello

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Densità d’impianto: 4500 ceppi per ettaro

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Vendemmia: manuale, fine Settembre

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Fermentazione: con lieviti indígeni, macerazioni sulle bucce di massimo 2 giorni

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Affinamento: in tino troncoconico per 1 anno