我们致力于酿造独具特色的葡萄酒，不盲目追随潮流或潮流趋势。我们精选的葡萄品种，均适合当地的土壤和气候。

所采用的训练系统是西西里树苗和采用 Guyot 修剪的棚架。

葡萄的收获期从九月的第一周持续到十月中旬。

酒窖的酿酒流程非常简单：自然发酵，无需添加精选酵母，倒酒澄清，红葡萄酒长时间浸渍。白葡萄酒与果皮接触时间最多为2天。我们不进行过滤或澄清。

这些葡萄酒都添加了少量的硫磺。

我们主要使用混凝土罐和截顶桶来陈酿葡萄酒。

我们的红葡萄酒是用 Frappato、Nero d'Avola、Nerello Mascalese 和 Grenache 酿制的。

我们的白葡萄酒是用维蒙蒂诺酿造的。

Lamoresca Rosato 由 Frappato、Nero d'Avola 和 Moscato 制成。

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