艾尔莎

品种：Nerello Mascalese、Frappato 和 Nero d'Avola

分类： IGP Terre Siciliane Rosso

海拔：430米

土壤：砂岩、粘土和硅石

训练系统：树苗和棚架

种植密度：棚架树苗每公顷4500株，树苗每公顷7000株

采收：手工采收，从九月第一周到十月中旬

发酵：使用本土酵母，对果皮进行长时间浸渍

陈酿：混凝土桶陈酿 1 年，瓶陈酿 2 年